Glossar
Weißer Trüffel
Der Weiße Trüffel (Tuber magnatum) ist ein unterirdisch wachsender Pilz, der vor allem in Italien gefunden wird und als teuerste Trüffelart gilt.
Warum er so teuer ist
Der Weiße Trüffel lässt sich nicht verlässlich anbauen und wird mit Hunden gesucht. Er hat nur eine kurze Saison im Herbst und Winter und hält frisch nur wenige Tage. Besonders große Knollen werden bei Auktionen versteigert, etwa rund um die Trüffelmesse in Alba.